Crème glacée au chocolat

Cette recette vient du livret qui venait avec ma sorbetière et c'est la première que je fais de ce livre. Une crème glacée bien chocolatée avec un petit goût de fudge glacée, de quoi pour satisfaire le palais. Une recette à refaire sans faute.

1 tasse de poudre de cacao non-sucré et de préférence alcalinisé (Cacao Fry’s)
2/3 de tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 tasse de lait entier
3 ¼ tasses de crème épaisse (35%)
1 c. à table d’extrait de vanille pure

Dans un bol moyen, combiner la poudre de cacao, le sucre et la cassonade. Ajoutez le lait entier et battre à la mixette environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez la crème épaisse et la vanille en mélangeant. Couvrir et mettre au réfrigérateur si vous ne congelez pas immédiatement le mélange. Sinon partez votre sorbetière et versez votre mélange et faite turbinez 25-30 minutes. Servir immédiatement ou transvidez dans un plat hermétique et mettre au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme, environ 2 heures.

Bailey's maison

Je suis pas du genre alcool mais plutôt pepsi, mais je peux vous dire que ce petit breuvage est vraiment très bon!! J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 boîte de 300 ml de Eagle Brand (lait concentré sucré)
1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre
1 tasse (250 ml) d'alcool 40%
1 c. à thé de café instantané moulu
1 c. à table de Nestlé Quick liquide (sirop au chocolat)

Écraser le café avec le dos d'une cuillère, afin que le café soit en poudre. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger au mélangeur. Verser dans une bouteille et conserver au frigo 2 à 3 mois. Brasser un peu avant de servir dans un verre avec de la glace et/ou un peu de lait.

Brochettes de saucisses italiennes

La marinade est vraiment très bonne et peut servir pour le poulet également. J'ai pris cette recette, ici et j'ai servi avec un couscous carottes et citron.

6 saucisses italiennes douces ou fortes ou tout autre saucisses
1/4 tasse d'huile
3 c. à soupe de sauce soya
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de ketchup
Quelques gouttes de jus de citron
1 c. à soupe de sauce worcestershire ou au goût

Piquez vos saucisses et les faire bouillir environs 5 minutes et les égoutter. Laissez-les refroidir et ensuite, couper en 5-6 morceaux chacunes, tout dépendant de l'épaisseur que vous désirez avoir et mettre dans un plat ou un sac de plastique. Mélangez le reste des ingrédients, versez sur vos saucisses et bien les enrober de marinade. Mettre au frigo quelques heures ou toute une journée. Embrocher vos morceaux de saucisses et ajoutez-y les légumes de votre choix; cuire sur la grille huilée de votre bbq ou au fourneau jusuq'à ce que la viande soit cuite à votre goût.

Couscous carottes et citron

Ça vous dit un petit goût d'été en bouche?! Oui, alors n'hésitez pas à tester cette délicieuse recette qui vient de mon amie Jolyane. À refaire sans faute.

5 tasses de couscous cuit dans le bouillon de poulet
2 c. à table de beurre
1 1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'oignons hachés fins
2 c. à table de zeste de citron
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table d'ail en poudre
Sel, poivre au goût

Faire revenir dans le beurre, les carottes et les oignons. Ajouter le couscous, mettre le reste des ingrédients et réchauffer à feu doux. Servir.

Big Mac maison

Wow vraiment super, mon chum et moi avons adoré. La recette de sauce à circulée sur plusieurs blogs et elle provient du site, Recettes Secrètes. À garder sous la main en tout temps et pour le montage, je me suis basé sur le blog de, Ginette. La prochaine fois je couperais la partie supérieur en deux comme mentionnée dans la méthode.

Ingrédient pour chaque hamburger:
1 pain hamburger au sésame
2 galettes de boeuf haché de 3 onces chacune
2 c. à table de sauce à Big Mac (voir recette plus bas)
1 c. à thé d’oignons hachés fin
½ tasse de laitue iceberg hachée
1 tranche de fromage cheddar jaune
3 tranches de cornichons tranchés pour hamburger

Coupé la partie supérieur du pain en deux et servez-vous en pour faire la tranche du centre. Pour le montage de votre Big Mac, voici la marche à suivre:

Tranche de pain du bas:
1 c. à table de sauce à Big Mac
½ c. thé d’oignons hachés
¼ de tasse de salade hachée
La tranche de fromage
Une galette de viande
Tranche de pain du milieu (le pain du dessus coupé en deux)
1 c. à table de sauce à Big Mac
½ c. thé d'oignons hachés
¼ de tasse de salade hachée
2 ou 3 tranches de cornichons
La deuxième galette de viande
Mettre la tranche de pain du haut avec les sésames

Sauce à Big Mac:

1/2 tasse mayonnaise
4 c. à thé relish sucrée (ne pas mettre le jus)
1 c. à table d'oignon haché
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé de sucre
1/8 c. à thé de sel
2 c. à table de vinaigrette française orange (clic)

Bien mélanger toutes les ingrédients ensemble et laisser reposer quelques heures, au réfrigérateur avant d'utiliser.

Souvlaki au poulet sur pain pita

Une recette extra qui sera en refaire, tellement le poulet goûte bon. C'est Smarties qui l'avait partagé sur le site, Recettes du Québec. Si vous préférez, vous pouvez servir vos souvlaki avec du riz et de la salade.

1 1/2 c. à thé jus de citron
2 c. à soupe huile d'olive
1/4 c. à thé cumin
1/2 c. à thé origan séché
2 gousses ail, hachées finement
1 lb (454 g) poitrine de poulet désossées, coupées en cubes

Faire mariner les cubes de poulet dans la marinade au moins 8 heures. Enfiler sur des brochettes de bois et faire griller au barbecue ou dorer dans la poêle.

Tarte au citron et sa meringue italienne

C'est fou comme le goût ressemble à celui en boîte, mais en bien meilleur car c'est fait maison!! J'ai pris cette délicieuse recette chez, Délinquances et Saveurs. Alors si vous aimez les desserts au citron, n'hésitez surtout pas à tester, vous ne serez pas déçu.

Un fond de tarte de 9 pouces cuite ou fond de tarte graham
3 jaunes d'œufs larges, blancs réserver
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
6 1/2 c. à soupe (95 ml) de fécule de maïs (maïzena)
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
3 c. à soupe de beurre
Le zeste d'un citron
1/2 tasse (125 ml) de jus de citrons soit 2 citrons pressés

Battre ensemble dans une casserole les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule et l'eau. Chauffer doucement jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et les zestes. Remettre sur le feu juste le temps de réchauffer le tout. Ajouter le beurre et bien mélanger. Verser dans votre fond de tarte et mettre au froid.

Meringue italienne:
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/4 tasse d'eau
2 c. soupe de sirop de maïs
3 blancs d'œufs, tempérés
1/4 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116°C (240°F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'œufs.

Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'œufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes. Incorporer la vanille. À la douille ou selon votre inspiration, déposer la meringue sur la tarte refroidie. Mettre sous le gril (à broil) en surveillant en tout temps votre tarte, jusqu'à une belle coloration de celle-ci.

Riz à la mexicaine

Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Libellule et ses spatules et qui à été faite par mon assistant-chef; mon chum. Kat à également cuisiner ce bon plat cette semaine. Mon chum à sauter l'étape 1 et à fait du riz instant nature. Petites modifications entre parenthèses.

Mélange 1:
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de riz blanc
2 pincées de safran
1 c. à soupe de cari
1 c. à thé de sel d'ail

Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Y ajouter le riz, le safran, le cari et le sel d'ail. Faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau. Réserver au chaud.

Mélange 2:
1/2 poivron vert, en dés
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron orange, en dés
1/2 courgette, en demi-rondelles (pas mis)
1 gros oignon jaune, émincé
2 ou 3 oignons verts, émincés
1 poignée d'olives vertes, dénoyautées et émincées (olivres noires pour nous)
1 piment Jalapeno frais, épépiné et émincé (pas mis)
1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés
2 c. à soupe de sauce chili
2 c. à thé de cumin
1 pincée de poivre de cayenne
Tabasco, au goût
Huile en quantité suffisante
1/2 tasse de fromage Cheddar fort, râpé

Dans un wok ou un grand poêlon badigeonné d'huile d'olive, faire sauter à feu vif tous les légumes du second mélange. Rissoler durant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient atteint la cuisson désirée. Ajouter les haricots rouges et faire sauter environ 1 minute, en remuant délicatement. Ajouter la sauce chili et les épices. Rectifier assaisonnement et ajouter le riz. Faire sauter encore une minute et transférer dans un plat de cuisson. Garnir de fromage et faire griller au four jusqu'à ce que ce soir bien doré, environ 5 minutes.

Brochettes de poulet tandoori

Une excellente recette que j'ai prise chez Hydromel et Ambroisie et j'ai servi avec une salade de pois chiches, vinaigrette à l'aneth.

2 poitrines de poulet coupées en cubes
Le jus de 1 citron
1/4 tasse d'huile
2/3 tasse de yogourt nature
2 grosses gousses d'ail broyées
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de bovril au boeuf.

Dans un grand sac de plastique ou un plat, mettre les cubes de poulet, réserver. Mélanger le reste des ingrédients ensemble et verser sur la viande. Mêler pour bien enrober les cubes et faire mariner 12 à 24 heures. Égoutter, embrocher et faire cuire sur les grilles huilées du barbecue jusqu'à ce que votre viande soit bien cuite. Retourner durant la cuisson.

Salade de pois chiches, vinaigrette à l'aneth

C'est le genre de salade que nous aimons bien manger pendant l'été. Simple, facile et surtout très bonne, elle plaira à toute la famille. J'ai pris la recette chez, Les petits plats de Victoria. Mes modifications entre parenthèses.

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1 pomme verte, coupée en dés (pas mis)
1/2 tasse de concombre, coupé en dés
1 branche de céleri, coupé en dés
1/2 tasse de raisins verts, coupés en deux (remplacer par des olives noires)
1 oignon vert, coupé en rondelles (2)
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de fromage coupé en petits cubes (mon ajout personnel)
1 gousse d'ail, hachée finement (3)
1/2 c. à thé de jus de citron
2 c. à table de persil italien frais, haché (1 c. à table de séché)
1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement
Sel et poivre au goût

Mélanger dans un grand bol, tous les ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de salade et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Mettre au frigo 1 heure avant de servir.

Vinaigrette à l'aneth:
1/2 tasse (125 ml) de crème sure, crème aigre
1 c. à thé de moutarde de Dijon (2 c. à thé)
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé d'huile d'olive
1/2 c. à thé d'oignon en flocons déshydratés (poudre d'oignon)
1 c. à table d'aneth frais, haché
Sel et poivre au goût

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble, verser sur le premier mélange et bien brasser.

Salade crémeuse de riz et jambon

Je me suis inspirée de la recette de chez, Douceurs au palais pour faire celle-ci et c'est vraiment excellent.

3 tasses de riz cuit et refroidi
2 tasses de jambon déjà cuit en dés
2 branche de céleri coupée en dés
3 échalote hachée finement
3 grosses gousses d'ail hachées finement
1 1/2 c. à thé de basilic séché
1 1/2 c. à thé persil séché
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Dans un gros bol, mélanger les 5 premiers ingrédients, réserver. Mêler le reste des ingrédients et verser dans le bol et bien brasser. Ajuster l'assaisonnement si désiré. Couvrir et mettre au frigo 1 heure avant de servir.

Gâteau de carottes au noix avec glaçage

Une recette simple mais vraiment délicieuse. Elle provient de chez, Le blog de Patrick. J'ai coupé en petites portions car c'est pour apporter à la résidence où ma soeur travaille. Pour la conversion, allez faire un tour chez, L'annuaire de France.

125 gr de farine levante **Voir note plus bas**
125 gr de sucre roux de canne
2 œufs
10 cl d'huile de tournesol
1 c. à thé de cannelle en poudre
125 gr de carottes finement râpée
25 gr de poudre de noix de coco
30 gr de noix grossièrement hachées.

Préchauffer le four à 180°(350°)
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Incorporer les œufs et l'huile. Ajouter les carottes, la noix de coco et les noix concassées. Bien mélanger. Transférer cette pâte dans un moule à manqué (moule de 9 pouces) beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé et cuire le gâteau pendant 20 à 25 minutes sur la grille du centre. Laisser refroidir avant de démouler.
**NOTE: J'ai utilisé de la farine tout usage et j'ai ajouté 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) et 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)**

Glaçage:
50 gr de beurre ramolli
50 gr de fromage blanc (fromage à la crème)
225 gr de sucre glace
1 c. à soupe de jus de citron

Mélanger le beurre ramolli avec le fromage et le jus de citron. Incorporer le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème. Étaler le glaçage sur le gâteau et couper en portion.

Crème glacée à la vanille

J'ai fais l'acquisition d'une sorbetière et cette recette-ci, est la première que je teste depuis mon achat. J'ai voulu commencer en douceur avec peu d'ingrédient et je suis bien contente du résultat. Cette recette m'a été recommandée par France et vient du blog, Croquant Fondant...Gourmand.

100 g (1/2 tasse) de sucre vanillé maison ou en sachet
200 g (1 tasse) de crème liquide (35%)
250 g (1 1/4 tasse) de lait

Dans un bol, mélanger le sucre vanillé, la crème et le lait. Bien brasser et mettre au frigo une dizaine de minutes. Partir votre sorbetière, brasser un peu votre mélange et verser dans la machine. Faire tourner 30 minutes, transvider dans un contenant hermétique et mettre au congélateur jusqu'à consistance désirée. Servir dans un bol et napper de vos garnitures préférées ou servir dans un cornet.

Côtelettes de porc au vinaigre balsamique

Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Le Trésor Gourmand.

2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à thé de fines herbes séchées à l'italienne
1 Pincé de sel
4 côtelettes de porc désossées, le gras enlevé
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à thé de fécule de maïs
3/4 tasse (185 ml)de bouillon de poulet

Dans un bol, mélanger l'huile, les fines herbes et le sel. Badigeonner les côtelettes de porc de ce mélange. Dans un poêlon, cuire les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur. Réserver au chaud.

Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et chauffer à feu moyen pendant 30 secondes. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon. Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce est épaissie. Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les réchauffer en les retournant pour bien les enrober.

Minis gâteaux au fromage à la crème

Je me suis enfin décidé à tester cette fabuleuse recette qui à circuler beaucoup sur les blogs dernièrement. Je ne voulais pas être la seule à ne pas l'avoir essayée. C'est simple comme bonjour à faire et c'est surtout très bon.

1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème (style Philadelphia)
1/4 tasse (50 g) sucre
1 œuf
6 biscuits Oréo

Placer des coupes en papier dans un moule à muffins et placer un biscuit Oréo dans le fond de chaque coupe. Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf en mélangeant juste assez pour amalgamer. Verser en part égale sur les biscuits. Cuire à 350°F (180°C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1 heure ou jusqu'au lendemain.

Marinade pour steak

Une recette bien simple que j'ai concoctée et qui donne un bon goût à la viande. Pour 2 steaks.

3 grosses gousses d’ail hachées finement
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table de moutarde de Dijon
4 c. à table d’huile
Épices à steak (facultatif)

Piquer vos steaks et réserver. Mêler les 4 premiers ingrédients et badigeonner vos steaks des deux côtés. Mettre dans un plat, saupoudrer légèrement d’épices à steak, couvrir et faire mariner quelques heures ou 2 jours comme j’ai fait. Cuire sur le bbq.

Tarte au coconut à l'ancienne

Cette tarte est vraiment délicieuse. J'ai pris cette recette chez, Délinquances et Saveurs.

3 tasses (750 ml) de crème 10%
2 œufs
3/4 de tasse de sucre
1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de coconut grillé divisé
1/2 c. à thé d'essence de vanille
1/4 c. à thé d'essence d'amandes pure
1 croûte à tarte de 9" cuite profonde (pris croûte graham)
1/2 tasse (125 ml) de crème 35% à fouettée
1/4 de tasse de sucre
1/8 c. à thé d'essence d'amande pure

Dans une casserole, mélanger la crème 10%, les œufs, le sucre, la farine, le sel. Cuire jusqu'à épaississement, tout en brassant. Ajouter les essences ainsi que 3/4 de tasse de coconut grillé, bien mélanger. Mettre dans la croûte cuite et refroidir. Fouetter la crème avec le 1/4 de tasse de sucre et l'essence d'amande pure. Étendre sur la tarte et saupoudrer du coconut restant.

Trempette pizza au fromage

Avec les températures que l'on connaît ces jours-ci, cette trempette simple et délicieuse, est l'idéal. J'ai pris cette recette sur le site, Passion Recettes.

250 gr de fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) de sauce à pizza
1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé
2 c. à table de parmesan râpé
1 c. à table de poivron rouge en dés
1 c. à table de poivron vert en dés
1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne

Dans un bol, battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire au four micro-onde environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Servir avec craquelins et/ou crudités. La trempette peut être servie froide également.

Carrés aux guimauves et au chocolat blanc

Ces carrés sont tout simplement délicieux et ont fait l'unanimités auprès de collègues de travail et moi. Pour le chocolat, vous pourriez en mettre au lait, mi-sucré ou du noir, tout dépendant de votre préférence. Dégustez avec un bon verre de lait car c'est un tantinet sucré. J'ai pris cette recette chez, Le journal gourmand de Sacha. Mon carré n'est pas super car j'ai eu un petit problème côté chocolat et dû mettre au four un peu... Mais c'est le risque du métier...loll!!

100 gr de beurre fondu et refroidi
1 paquet de 200 gr de biscuits petits Lu, écrasé en tout petits morceaux **J'ai remplacé par des biscuits thé social**
100 g de noix de coco râpée
160 ml de lait concentré sucré, style eagle brand
1 sachet de 250 gr de petites guimauves (chamallow)
300 gr de chocolat blanc

Mélanger les 4 premiers ingrédients et presser dans le fond d'un moule de 8x8 (20x20 cm). Ajouter les guimauves et réserver. Dans un bain-marie, faite fondre le chocolat et verser sur les guimauves. Laisser refroidir température pièce et découper en morceaux.

Poulet BBQ à l'américaine

Vraiment excellente comme recette et le poulet à un p'tit goût légèrement sucré. Contraire à ce qui est mentionné dans la recette, j'ai enlevé la peau pour que le poulet ait un maximum de saveur. Cette recette vient de Élyne H. J'ai servi avec une salade de couscous.

6 Cuisses, hauts de cuisses ou pilons de poulet (laisser la peau)
3 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de sauce BBQ
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
Sel et poivre
3 à 5 gouttes de sauce tabasco

Bien mélanger la sauce. Parer le poulet en laissant la peau, mais en enlevant le surplus de gras. Bien badigeonner le poulet. Couper les cuisses en deux, ce qui facilitera la cuisson. Mettre le poulet dans une lèchefrite recouverte d'un papier parchemin. Cuire à 350°F (180°) au centre du four environ 45 à 60 minutes, en badigeonnant 2 fois durant la cuisson.

Salade de couscous

Une très bonne recette que j'ai prise sur le site de, Recettes du Québec. La prochaine fois je doublerais les ingrédients de la vinaigrette.

1 tasse de couscous
1 tasse d'eau bouillante
1 boîte de 19 oz de pois chiches en conserve, égouttées
1 carotte râpée et coupée en petit morceaux
1 tomate coupée en dés
1 branche de céleri coupé
1/2 poivron vert coupé en petit morceaux
1/2 poivron rouge coupé en petit morceaux
1/2 échalote (mis un oignon à la place)
1/2 concombre coupé en dés
Persil au goût

Vinaigrette:
4 c. à soupe huile d'olive
Le jus d'un citron
1 gousse d'ail pressée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Dans un bol, mettre le couscous et verser l'eau bouillante. Laisser reposer quelques minutes. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol, réserver. Après environ 5-7 minutes, mélanger le couscous avec une fourchette et ajoutez les pois chiches égouttés. Couper les légumes et ajoutez-les au couscous. Verser la vinaigrette, saler, poivrer au goût et bien mélanger. Mettre au frigo environ 30 minutes avant de servir.

Beurre de fraises

Vraiment délicieux et surtout bien simple à faire. Cette recette à été donnée par Mélam. Notez qu'il est TRÈS important de bien égoutter vos fraises, sinon votre beurre ne se mélangera pas bien aux fraises.

1/2 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre à fruits ou de sucre ordinaire
1/2 tasse de fraises fraîches en purée et bien égouttées

Mettre le beurre en crème, incorporer petit à petit le sucre et ajouter les fraises en purée jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer 1 heure pour laisser le temps au sucre de ce dissoudre. Conserver au réfrigérateur et ce beurre se congèle très bien. Tartinez vos croissants, bagels, gaufres ou vos rôties.

Farce pour tacos

Une très bonne recette partagée par France sur le forum, Les gourmandises de Dionysus. Ce mélange peut être utilisé pour farcir des poivrons ou des tortillas.

1 oignon haché fin
1 1/2 livre (675 gr) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 ml) jus de légumes ou jus de tomate
1/2 tasse (125 ml) d'eau
2 c. à table de pâte de tomate ou 1 grosse c. à table de farine
1/2 c. à thé sucre
2 c. à table de poudre de chili
2 c. à thé cumin moulu
Sel et poivre
Sauce piquante, style tabasco au goût

Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile et faire dorer l'oignon et le boeuf haché. Égoutter le gras et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et porter à ébullition; baisser le feu et mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Brasser pour éviter que le mélange colle.

Brochettes de porc miel et ail

Une très bonne recette que j'ai prise chez, Les petits plats de Dianeange.

2 filets de porc en cubes (Pris 1 gros filet de porc)
8 c. à soupe de sauce VH miel et ail
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé d'ail haché
2 poivrons rouge et/ou vert coupés en gros cubes
2 oignons coupé en gros cubes
Champignon frais au goût (pas mis)

Couper en cube les 2 filets de porc ,et les mettre dans un plat en verre. Dans un petit bol mélanger tout les ingrédients, sauf les légumes et verser sur le porc, et laisser mariner 30 minutes à 1 journée complète. Monter les brochettes en alternant le porc, les poivrons, les oignons etles champignons. Faire cuire sur le bar-b-q à feu mi-fort environ 8 minutes en retournant à mi-cuisson.