vendredi 30 avril 2010

Gaufres au chocolat


Du chocolat...c'est tellement bon surtout dans les gaufres!! J'ai pris cette belle recette chez une bloggeuse bien sympathique, Nancy, qui l'a prise chez une autre gentille personne, Sonya.

1 ½ tasse de farine de blé (farine tout usage pour moi)
Une pincée de sel
2-3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe cacao (j'en mettrais 3 la prochaine fois)
1 tasse de lait
1 œuf
2 c. à soupe d’huile de canola

Mélanger la farine avec le sel, le sucre, la poudre à pâte et le cacao. Ajoutez le lait, l’œuf et huile. Remuez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30-45 minutes au réfrigérateur avant de faire les gaufres. Donne environ 8 gaufres.
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jeudi 29 avril 2010

Vols-au-vent aux légumes


Différent de ceux au poulet mais tout aussi délicieux. J'ai pris cette recette chez, Les plats cuisinés de EstherB. Sur la photo, on voit que ça légèrement débordé lol.

1/2 tasse d'oignons, hachés finement
1 tasse de courgette, coupés en petits dés (facultatif)
1 tasse de céleri, coupés en petits dés
1 tasse de carottes, coupées en petits dés
1 tasse de brocolis, coupés en petits dés
1 tasse de choux-fleurs, coupés en petits dés
1 tasse de champignons, coupés en petits dés
1 3/4 tasse (430 ml) de lait
1 boîte de crème de champignons (10 oz/284 ml)
1 c. à soupe de farine
Feuilletés pour vols-au-vent

Dans une casserole, placer tous les légumes, les recouvrir d'eau et faire bouillir pendant 12 minutes. Pendant la cuisson des légumes, battre ensemble la crème de champignon, le lait et la farine. Battre la crème de champignon le temps de la cuisson des légumes. Égoutter les légumes et mettre dans crème de champignon. Mélanger. Replacer dans la casserole et cuire pendant 30 à 45 minutes à feu doux. Mettre dans les feuilletés pour vols-au-vent.
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mercredi 28 avril 2010

Cupcakes aux fraises, glaçage au fromage à la crème et fraises


Vraiment très bon avec un délicieux goût de fraises. J'ai pris cette recette chez, Les milles et un délices de Lexibule.

Gâteau :
2/3 tasse de fraises écrasées
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
Pincée de sel
1/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de beurre non salée
2 oeufs
1 tasse de sucre

Défaire le beurre en crème ajouter le sucre , les oeufs, la vanille, le lait et la purée de fraises. Bien mélanger à basse vitesse. Ajouter en deux temps le mélange de farine, bien mélanger entre chaque. Verser dans des moules à cupcakes, cuire à 350°F. environ 20-25 minutes. Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage fromage à la crème et fraises:
1/4 tasse de beurre non salé
250 gr de fromage à la crème
1/3 tasse de fraises écrasées
3-4 tasses de sucre à glacer

Défaire le fromage et le beurre en crème. Ajouter les fraises et bien mélanger. Ajouter le sucre à glacer jusqu'à la texture désirée.
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mardi 27 avril 2010

Pain de viande grecque aux poivrons


Une autre excellente recette que j'ai prise et légèrement modifiée sur le blog, Alsa cuisine.

500 g de viande de boeuf hachée
1/2 tasse de chapelure
1 gros oignon haché finement
1 courgette coupée en petits dés
1 poivron rouge coupé en petits cubes
3-4 gousses d'ail dégermées et pressées au presse-ail
200 g de feta
2 œufs
2 c. à soupe de purée de tomates (mis du ketchup)
Sel, poivre du moulin
Thym séché au goût (facultatif)

Préchauffer le four à 200°C (400°F)
Dans un gros bol, bien mélanger tous les ingrédients et former un pain. Déposer dans un moule et cuire à couvert durant 1 h 00, découvrir et cuire 20 minutes environ ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
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lundi 26 avril 2010

Pouding chômeur aux pommes et à l'érable


Diabétique s'abstenir, ce dessert est bien sucré, mais tellement bon!! J'ai pris cette recette chez, Ma cuisine sans prétention.

Sirop:
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1 tasse (180 g)de cassonade
1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
2 c. à table (30 g) de beurre ou margarine
1/4 c. à thé de vanille
4 pommes pelées et tranchées ou en cubes

Dans une casserole, mélanger l’eau, la cassonade, le sirop d’érable, la vanille et le beurre. Chauffer le mélange et faire bouillir pendant deux minutes. Couper les pommes pelées et les déposer dans un plat en pyrex carré de 8po (20x20) beurré. Verser le sirop par-dessus les pommes.

Pâte:
1 œuf
1 tasse (200 g) de sucre
1/3 tasse (80 g) de beurre
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse (120 g) de farine
2 c. à théde poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le sucre et le beurre. Mélanger avec un fouet. Ajouter la vanille et le lait, et ajouter peu à peu le mélange de farine. Bien mélanger. Verser délicatement la pâte sur le sirop et cuire environ 35-40 minutes.
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dimanche 25 avril 2010

Rôti de porc moelleux en cocotte


Voici une belle recette que j'ai vu chez Alsa cuisine et dont je me suis inspirée pour notre souper. Vraiment délicieux et j'ai servi avec une sauce en sachet à la moutarde de dijon et à l'estragon de Knorr.

1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé
4 gousses d'ail, hachées finement
2 beaux oignons, coupé en 2 et tranchés mince
Persil et thym séché
2 feuilles de laurier
Beurre pour la cuisson
Sel, poivre du moulin
Pommes de terre, pelées et coupées en dés (facultatif)

Préchauffer le four à 300°F
Dans une cocotte, fondre le beurre et saupoudrer généreusement le fond de persil et thym séché. Faire saisir le rôti de chaque côtés. Mettre dans une assiette et réserver. Si besoin, rajoutez un peu de beurre et faire revenir quelques minutes les oignons et l'ail. Retirer du feu, mettre le rôti dans la cocotte avec les feuilles de laurier, couvrir et cuire au four environ 2 h 30 à 3 h 00. Si désirez, 1 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre.
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samedi 24 avril 2010

Boulettes de boeuf sucrées à l'ail


J'adore cuisiner les boulettes, elles sont de véritable passe-partout et personne ne peut y résister. J'ai pris cette recette chez, Doumdoum se régale.

1 kg (2.2 lb) de porc haché maigre (mis du boeuf)
4 grosses gousses d'ail écrasées
2 gros oeufs
1 c. à soupe de flocons d'oignon déshydratés (mis poudre d'oignon)
1 c. à thé cardamome moulue
1 ½ c. à thé cinq-épices chinoises moulues
1 ½ c. à thé de gingembre moulu
½ tasse de chapelure nature
1 ½ c. à thé sel de mer
½ c. à thé poivre noir
2 pots de 341 ml de sauce à l'ail pour côtes levées, douce, moyenne ou forte

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce à l'ail, avec vos mains. Façonner le mélange en petites boulettes de la grosseur de grosses billes, puis les déposer dans deux grands plats allant au four juste assez grands pour les contenir sans les superposer. Verser la sauce dans les plats puis couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 4 à 24 heures. Tourner les boulettes 1 fois durant le marinage.

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Verser la marinade dans un chaudron et réserver. Cuire les boulettes environs 25-30 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson. Pendant ce temps, faire chauffer la marinade jusqu'à ébullition et faire épaissir avec de la veloutine ou de la fécule de maïs dissout dans de l'eau. Ajouter les boulettes cuites et bien les enrober de sauce. Servir avec du riz ou de la vermicelle de riz.
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vendredi 23 avril 2010

Barres au yogourt


Voici une bonne recette pour passer du yogourt qui traîne dans votre frigo. Elle m'a été donnée par JoséeQ sur le forum, Recettes du Québec.

1 1/2 tasse de farine de blé entier ou de farine blanche
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de yogourt aromatisé (mis au yogourt)
1/2 c. thé de vanille

Mélanger ensemble la farine, le beurre et la cassonade à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Réserver 1 tasse de ce mélange et déposer le reste dans un moule carré beurré. Presser fermement la préparation au fond du moule en montant un peu sur les côtés. Mettre au four 15 minutes à 350°F.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le sucre, les œufs, le yogourt et la vanille. Verser sur la croûte cuite et saupoudrer des miettes réservées. Presser légèrement pour faire pénétrer dans le mélange au yogourt. Remettre au four et cuire 20 minutes à 350°F. Laisser refroidir et découpé en barres.
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jeudi 22 avril 2010

Casserole du matin


Idéal pour le brunch familial ou un dîner léger accompagné d'une salade. J'ai pris cette bonne recette chez, Simplement entre nous. Vous pouvez y aller au gré de vos fantaisies en y ajoutant des légumes de votre choix, oignon, ail, ou tout autre genre de saucisses.

1 tube de 235 g de pâte à croissants Pillsbury clic
2 tasses de saucisses Italienne douce, peau enlevée (environ 600 gr)
8 œufs
½ tasse de lait
3 c. à table de persil frais râpé
Pincée de sel et poivre
2 tasses de pommes de terre râpées, rincées et égouttées
1 tasse de fromage Cheddar jaune râpé
1 tasse de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 375° F.
Dans une poêle, cuire la chair à saucisse, égoutter et réserver. Étendre la pâte à croissant dans le fond d'un moule à cuisson 13 x 9 en s’assurant de bien sceller les joints. Mettre la chair de saucisse cuite par-dessus la pâte à croissants. Ajouter les pommes de terre râpées par-dessus la chair à saucisse. Battre les œufs, le lait, le persil, sel et poivre et verser le mélange sur les pommes de terre. Recouvrir de fromage râpé et cuire au four pendant 30-35 minutes. Donne 8 portions.
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mercredi 21 avril 2010

Crème au citron de Conticini


C'est fou comme ce dessert est délicieux!! La crème est douce et onctueuse, un pur délice à chaque bouchée. J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa.

La gélatine:
1 c. à thé de gélatine en poudre (équivaut à 1 1/4 feuilles ou 2,5 g)
1 c. à table d'eau
Faire gonfler la gélatine dans l'eau. Réserver.

Le jus de citron sucré:
200 ml de jus de citron (environ 4 citrons)
Les zestes fins de 3 citrons (moi 2)
2/3 tasse (135 g) de sucre
Dans une casserole, chauffer à feu moyen, le jus de citron avec les zestes et le sucre sans jamais faire bouillir.

La base de la crème:
2/3 tasse (135 g) de sucre
6 oeufs
2/3 tasse (170 g) de beurre froid

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron sucré encore chaud. Mélanger, puis verser dans une casserole. Chauffer la crème de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ébullition en prenant soin de remuer sans arrêt à l'aide d'un fouet. Quand la crème est assez épaisse, retirer du feu. Mettre la gélatine gonflée dans l'eau 20 secondes au micro-ondes pour la faire fondre. Ajouter ensuite le beurre froid coupé en morceaux.

Fouetter énergiquement, puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant, afin d'obtenir une texture encore plus onctueuse. Verser la crème dans des petits ramequins et les couvrir de film alimentaire. Mettre au frigo pour 1 à 2 heures.
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mardi 20 avril 2010

Brochettes de porc


Des brochettes tendres et bien goûteuses que j'ai servi avec un riz à l'ananas, lime et coriandre. J'ai pris la recette de brochette chez, La cuisine minceur de Nathalie.

1 filet de porc coupé en cubes (1 livre)
2 à 3 gousses d’ail hachée
2 c. à table de sauce worcestershire
2 c. à tabler de vinaigre balsamique
2 c. à thé de miel (mis du sirop d'érable)
2 c. à thé moutarde de Dijon
2 c. à table sauce soya légère
2 c. à table huile d’olive
Graines de sésame
Pincée de thym, origan et romarin
Poivre frais moulu

Dans un contenant ou un sac de plastique, bien mélanger tout les ingrédients de la marinade et ajouter la viande, laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours. Enfiler les cubes de porc marinés sur une brochette. et cuire sur le bbq ou au fourneau.
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lundi 19 avril 2010

Salade de chou fleur


Voici une bonne idée de salade qui accompagnera à merveille vos grillades cette été. J'ai pris cette recette chez, Ma santé au menu.

1 chou fleur moyen, coupé en bouquets
1 brocoli moyen, coupé en bouquets
1 oignon moyen haché
1 petit poivron rouge en morceaux 1 carotte râpée
1 tasse de fromage cheddar fort ou non râpé ou en dés
1/2 tasse de miette de bacon
1 tasse de sauce à salade
1 c. à thé de moutarde de dijon
2 gousses d'ail hachées finement (facultatif)

Dans un chaudron, faire blanchir le chou-fleur et le brocoli durant 2 minutes. Verser de l'eau froide dans le chaudron pour qu'ils arrêtent de cuire. Égoutter et faire refroidir. Transvider dans un grand bol avec le poivron, le fromage et les miettes de bacon. Mêler la sauce à salade, la moutarde de dijon et l'ail et verser sur les légumes. Bien mélanger le tout et mettre au frigo environ 1 heure avant de servir.
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dimanche 18 avril 2010

Riz à l’ananas, lime et coriandre


J'adore tester de nouvelle recette de riz et celle-ci, est vraiment délicieuse. Je l'ai prise chez, Tout simplement entre nous. N'étant pas fanatique de la coriandre, j'ai réduit la quantité demandée.

1 tasse de riz basmati
2 tasses d’eau
2 c. à table de beurre
Jus de 1 lime
1 boite de 540 ml/19 oz d’ananas broyés, égouttés
½ tasse 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Bien rincer le riz avant de faire cuire. Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter le riz, réduire à feu moyen et couvrir avec un couvercle bien ajusté. Le riz va cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu, soit environ 15 minutes. Ne pas brasser pendant la cuisson. Laisser reposer pendant quelques minutes et remuer avec une fourchette. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter le jus de lime, les ananas, la coriandre, sel, poivre et bien mélanger le tout.
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samedi 17 avril 2010

Boulettes de boeuf, sauce à la moutarde


Une bonne recette que j'ai prise sur le blog, Ma santé au menu.

1 oeuf
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
1 gousse d'ail hachée finement (facultatif)
1/4 c. à thé de sel
poivre au goût
1 c. à table d'eau
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 oignon haché finement
1/2 1 tasse de bouillon de boeuf léger
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de fécule de maïs

Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter les herbes, le sel, le poivre et l'eau et mélanger. Incorporer le boeuf haché et façonner la préparation en 4 galettes ou petites boulettes. Dans un poêlon antiadhésif vaporisé de Pam, cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée. Réserver dans une assiette. Pour les boulettes, cuire au four à 350°F environ 20 minutes. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon et le faire suer 4 minutes à feu moyen.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf, la moutarde et la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le poêlon en remuant. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Remettre les galettes (ou boulettes) dans le poêlon et réchauffer environ 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
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vendredi 16 avril 2010

Muffins citron et canneberges



Je trouve que la texture ressemble plus à un gâteau, mais c'est vraiment très bon. J'ai pris la recette sur le site, Recettes du Québec.

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de gruau rapide
2/3 tasse de sucre
2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de soda à pâte
1/2 c. thé de sel
1/2 tasse (125 ml) de margarine
1 tasse (250 ml) de crème sure légère
2 oeufs
Le zeste et le jus d'un citron
1 1/4 tasse (310 ml) de canneberges congelées ou séchées

Préchauffer le four à 400°F
Dans un petit bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte, le soda à pâte (bicarbonate de soude) et le sel. Ajouter la margarine et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux.

Dans un grand bol, mélanger la crème sure, les oeufs, le zeste et le jus de citron. Incorporer le premier mélange graduellement et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter les canneberges et mélanger délicatement. Verser dans des moules à muffins et cuire au four environ 20-25 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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jeudi 15 avril 2010

Poulet crémeux à la moutarde


Incroyable comme ce poulet est délicieuxet que dire de la tite sauce, un vrai délice. C'est à refaire souvent et en faisant 1 1/2 fois la quantité de sauce. J'ai pris cette recette chez Les douceurs de Genny.

2 poitrines de poulet coupées en lanières
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre (crème aigre)
2 c. à thé ou plus de moutarde de dijon
2 gousses d'ail hachées
Sel, poivre

Bien mélanger la crème sûre, la moutarde et l'ail. Réserver. Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complète, ajouter le bouillon de poulet et laisser bouillir 1 minute. Baisser le feu, ajouter le mélange de crème sûre et bien mélanger pour enrober le poulet. Cuire 1 minute environ et servir. Vous pouvez faire gratiné votre poulet si vous désirez.
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mercredi 14 avril 2010

Pain aux bananes et crème sûre


Délicieux pain au bon goût de bananes et bien moelleux. J'ai pris cette recette chez Les plats cuisinés de EstherB. J'ai fait cuire dans 3 mini-moules et 1 contenait des noix, l'autre des brisures de chocolat blanc et le dernier, brisures de caramel au beurre.

1/2 tasse de beurre mou ou margarine
1/2 tasse de sucre granulé
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de bananes mûres écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre
1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
1 tasse de noix hachées ou pépites de chocolat ou selon votre goût

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre quelques minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse. Ajouter la crème sûre et les bananes. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.

Incorporer le mélange d'ingrédients secs à la préparation de bananes à l'aide du batteur (petite vitesse) et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien homogène sans plus. Verser dans un moule à pain (9 x 5 pces/ 23 x 13 cm) beurré et fariné. Cuire au centre du four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu’ un cure-dent ressorte propre. Se congèle très bien.
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mardi 13 avril 2010

Salade de concombres marinés


Une très bonne salade qui sera à refaire, mais sans la pelure. J'ai pris cette recette sur le site, Le porc du Québec.

2 concombres moyens sans pépin, pelés et tranchés finement
1 poivron rouge coupé en lanières
1 petit oignon émincé
2 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe huile de tournesol ou végétal
2 c. à soupe vinaigre de riz
1 c. à soupe miel (mis sirop d'érable)
2 c. à thé sauce soya
2 c. à thé sauce de poisson (Nuoc Nam)
Au goût poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Mettre au frigo 30 minutes avant de servir.
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lundi 12 avril 2010

Bol de nouilles au boeuf et aux légumes


Tout simplement délicieux­. On peut remplacer le boeuf par du poulet si on préfère et y ajouter d'autres légumes. Cette recette vient de la revue, Qu'est-ce qui mijote. Mes modifications entre parenthèses.

125 g de spaghettis multigrains, non cuits (Nouilles Yet Cat Mein pour moi)
2 c. à soupe de vinaigrette Asiatique au sésame (Mis vinaigrette La maison du steak)
1 tasse de bouquets de brocoli
1 petit poivron rouge coupé en lanières
1/2 lb (225 g) de bifteck de surlonge de bœuf désossé, coupé en fines lanières
2 c. à soupe de sauce hoisin
1/4 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
2 oignons verts coupés en fines rondelles

Cuire les spaghettis dans une grande casserole, comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, faire chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y sauter le brocoli et le poivron pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient juste croquants. Ajouter la viande et la sauce hoisin et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Égoutter les spaghettis et les remettre dans la casserole. Ajouter le bouillon, cuire le tout pendant 1 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit chaud, en remuant de temps à autre. Ajouter le mélange à la viande et à l'oignon et mêler délicatement.
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dimanche 11 avril 2010

Hamburger


Une très bonne recette que j'ai prise chez, Le trésor gourmand.

1/4 tasse de lait
8 biscuits soda émiettés
2 livres de boeuf haché
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 oeuf
2 c. à soupe sauce worcestershire
1 c. à thé d'épices à steak
Sel et poivre
1 c. thé persil
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de paprika
1/4 tasse de sauce à côtes levées

Dans un bol, mélanger les biscuits soda et le lait et faire tremper 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients ensembles. Ajouter le mélange de biscuits et bien brasser. Façonner en galettes de la grosseur désirée. Cuire sur le bbq ou dans un poêlon sur le four.
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samedi 10 avril 2010

Salade de tortellinis primavera crémeuse


Voici une bonne recette que j'ai prise dans le livre, Qu'est-ce qui mijote.

1/2 tasse de sauce à salade
1/4 tasse de vinaigrette italienne piquante
1 paquet de 450 g de tortellinis au fromage surgelés, cuits et refroidis
2 tasses de pois Sugar-snap, blanchis, coupés en deux
1 1/2 tasse d'asperges fraîches en tronçon d'1 pouce, blanchies
1/2 tasse de tomates cerises coupées en quartiers (j'ai remplacé par 1 carotte râpée)
1 poignée d'olives noires, mon ajout personnel

Dans un grand bol, méler la sauce à salade et la vinaigrette. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger le tout et mettre au frigo minimum 1 heure avant de servir.
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vendredi 9 avril 2010

Côtes levées sauce barbecue impérial


Dire que j'ai bien failli passer à côté de cette délicieuse recette. Heureusement que Pixel l'a vue chez Isa car je l'aurais manquée. C'est trop débile, autant par le goût que par la tendreté de la viande qui fond dans la bouche et c'est sans parler des os qui se détachent tout seul. J'ai tout simplement ADORÉE!!!!

4 livres de côtes levées de dos
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (180 g) de cassonade bien tassée
3 c. à table de ketchup ou sauce chili
3 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de moutarde sèche
1 cuillère à table d'arrowrot ou de fécule de maïs
1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1/3 de tasse (80 ml) de sauce worcestershire
1 c. à thé de poudre chili
1 boite de 5,5 oz (154 g) de pâte de tomates

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver. Enlever la membrane sous les côtes et les faire bouillir pendant 1 h dans un court bouillon. Égoutter et mettre dans un plat allant au four et enrober de la sauce. Recouvrir d'aluminium et cuire 3 heures à 300°F. **J'ai fait mariné les côtes 1 journée et cuit durant 2 h 30.**
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jeudi 8 avril 2010

Barbotine à la fraise et à l'érable


Une délicieuse recette que j'ai prise sur le site, Siropro. Je conseillerait d'ajuster la quantité de sirop d'érable, car j'ai trouvé que c'était un tantinet sucré.

1 tasse (250 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
12 fraises fraîches, lavées et équeutées
Poignée de glaçons

Coupez vos fraises en morceaux et mettre tous les ingrédients dans le mélangeur, pulser et verser dans un grand verre.

mercredi 7 avril 2010

Marinade pour boeuf


Une bonne recette de marinade que j'ai prise sur le site, Allrecipes Québec et qui convient aussi pour le poulet. J'ai réduit quelque peu la quantité d'huile.

1/4 tasse de sauce soya
3 c. à soupe de miel (mis du sirop d'érable)
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 1/2 c. à thé de poudre d’ail
1 1/2 c. à thé de poudre de gingembre
3/4 tasse d’huile végétale
2 oignons verts, ciselés
1 c. à thé de grains de poivre noir concassés

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Placer cette marinade au réfrigérateur avec les morceaux de viande de votre choix pendant au moins 4 heures avant de les faire griller au four ou au barbecue.
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