Boeuf à l'orange

3 c. à soupe de sauce soya
1 lb de bifteck de surlonge en lanières
1 tasse de lait
1 cube de bouillon de boeuf ou 1 c. à thé de Bovril au boeuf
1/2 tasse de jus d'orange
1-1/2 c. à thé de zeste d'orange (moi 2 1/2 c.à thé)
1/4 de c. à thé de piments forts séchés broyés (moi 1 c.à thé)
2 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe de beurre
2 tasses de champignons ou d'oignons (moi champignons)
1 tasse de carottes râpées
1 poivron rouge coupé en lanières
2 tasses de fleurs de brocoli
4 échalotes tranchées
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
3 gousses d'ail émincées
2 c.à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
1 paquet (12 oz/350g) de nouilles chinoises ou 3 tasses de riz cuit chaud.

Préparation

1.Mouiller les lanières de boeuf avec 2 c. à soupe de sauce soya puis réserver.

2.Dans un bol, mélanger le lait et le bouillon de boeuf. Ajouter le jus et le zeste d'orange, les piments forts et le reste de la sauce soya puis réserver.

3.Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il est perdu sa couleur rosée. Transférer dans une assiette et réserver.

4.Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les champignons jusqu'à tendreté. Ajouter les légumes, le gingembre et l'ail et faire revenir en brassant 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer la mixture au lait et le boeuf et amener à ébullition.

5.Dans un petit verre, dissoudre la fécule de maïs et l'eau, ajouter aux ingrédients du wok et brasser jusqu'à épaississement de la sauce. Retirer du feu et servir sur un lit de nouilles chinoises ou de riz.

Quiche brocoli cheddar croûte pomme de terre

Quand on ne sait pas quoi faire avec notre brocoli, cette recette est tout indiquée.

Croûte :

2 pommes de terre moyennes, pelées
1/4 tasse de lait
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe d'huile divisé

Garniture :

2 tasses de brocoli cuit haché gros
1 1/2 tasses de fromage cheddar râpé
3 oeufs
1 tasse de lait
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

Croûte :

Couper les pommes de terre et faire cuire 20 minutes égoutter mettre en purée avec lait et sel, huiler le fond d'un moule à tarte profond étendre la purée de pomme de terre pour couvrir le fond et côté. Cuire a 375° F. pour 30 minutes réduire le four à 350° F.

Garniture :

Couvrir la croûte cuite de brocoli cuit et le fromage. Dans un bol, battre les oeufs le lait, sel et poivre. Verser sur le brocoli saupoudrer d'oignon vert cuire à 350° F pour 30 à 40 minutes
Laisser reposer 10 minutes.

Source: Crystale

Spaghetti aux courgettes

Un excellent spaghetti avec pleins de saveurs. La prochaine fois, je metterais la quantité de pâte demandée et non plus.

175g (6oz) de saucisses légères au porc et à la dinde sans boyaux (Moi 1 livre de boeuf haché maigre)
2 petites courgettes coupées en 4 sur la longueur (3 courgettes pour moi)
1 oignon jaune moyen, haché (env 1 tasse)
2 gousses d'ail, hachées finement (moi 3 gousses)
1 boîte de 540 ml/19oz) de tomates étuvées
100g/3oz) de spaghetti, cassés mcx de 1 po) 3/4 tasse
1/2 tasse d,eau
1 c à thé de basilic séché ou d'assaisonnement italienne
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût
*J'ai ajouté des champignons frais hachés environ 1/2 tasse

Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un plat de 2 litres (moi j'ai mis dans un plat 9x13) ou des plats à gratin individuels d'enduit végétal.

Dans une grande poêle anti-adhésive, cuire les saucisses, les courgettes et l'oignon à feu moyen, en défaisant la saucisse avec une cuillère, jusqu'à ce que les courgettes soient presque tendres et que la saucisse ait perdu sa couleur rosée, 10 minutes. Égoutter le gras.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les tomates, les spaghetti, l'eau, le basilic, le sel et le poivre. Déposer dans le plat et recouvrir les spaghetti du liquide. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four 30 minutes. Déposer le plat sur une grille. Découvrir, saupoudrer de parmesan et laisser reposer 5 minutes.

Source: Recettes québeçoises (Cuisine santé express)

Poulet chasseur

1 poitrine poulet désossée (moi 1 poitrine et 1 haut de cuisse)
2 c. à table farine
1 c. à table huile + 1 autre c. à table d’huile
1/3 tasse oignon haché fin (moi 3 échalotes)
1 petite gousse ail hachée fin (moi 1 grosse gousse)
1 tasse tomates étuvées en conserve (Aylmer, coupé petit)
¾ tasse sauce tomate
¼ tasse eau
1 c. à thé concentré de poulet (Bovril liquide)
½ tasse champignons (moi 1 tasse)
½ c. à thé sel
1/8 c, à thé poivre
1/8 c. à thé orégano
1 c. à thé persil séché
*J'ai ajouter 1 cuillière à table de casonnade pour enlever l'acidité.*

Couper le poulet en cubes, enrober de farine et faire cuire de tous les côtés dans l’huile.
Dans une autre casserole, ajouter l’autre c. à table d’huile et faire dorer l’oignon, l’ail sans brunir.
Ajouter les tomates, l’eau, le concentré de poulet et les assaisonnements puis amener à ébullition.
Ajouter le poulet à la sauce préparée et les champignons.
Laisser mijoter doucement 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
On peut aussi la faire cuire au four à 350°F environ 40 minutes.
Servir sur un lit de riz ou fettucini ou nouilles aux œufs ou linguine. Moi j'ai servi sur des nouilles aux oeufs.

Source : Plats cuisinés de Esther B

Crème de chou-fleur

Je suis allé fureter sur le blog d'Esther B et j'ai trouvé cette petite merveille de crème. Je dirais la crème des crèmes. Un vrai délice!

1 tasse poireaux hachés
1 gousse ail hachée
3 c. à table beurre
4 tasses de chou-fleur, défait en bouquets
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
4½ tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse crème 35 ou 15% à cuisson (moi 35%)

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, à découvert.
Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.

Source:Plats cuisinés de Esther B

Tarte aux poireaux et aux carottes

Une bonne petite recette que ma mère m'a fait découvrir. Simple et bon.

Un fond de tarte de 9 po non cuite.

- 150 g de poireaux
- 100 g de carottes
- 100 g de fromage en morceaux (moi mozarella râpé)
- 2 oignons hachés fins
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- huile d'olive
- graines de fenouil
- graines de sésame

Laver les poireaux, les émincer et les faire suer doucement avec un peu de sel et de l'huile d'olive. Réserver dans un bol.

Peler les carottes et les couper en petits cubes, les cuire à couvert dans une casserole avec un fond d'eau.

Eplucher les oignons, les émincer et les faire suer doucement avec l'huile d'olive, les graines de fenouil et quelques pincées de sel.

Mixer légèrement ensemble les oeufs, le lait et le fromage.
Puis y ajouter les poireaux, les carottes et mélanger.

Etaler les oignons, puis le mélange aux légumes. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four chaud 375° pendant 30 minutes.

Source: L'internaute

Muffins à l'orange et aux raisins de Corinthe

De très bons muffins moelleux qui regorgent de saveur d'épices.

2 tasses de farine (500 ml)
1 tasse de raisins de Corinthe (250 ml)*Moi j'ai mis les Thompsons*
1/2 tasse de sucre (125ml)
2 c/thé de poudre à pâte (10 ml)
1 c/thé de cannelle (5 ml)
1/2 c/thé muscade (2 m)
1/2 c/thé clou de girofle (2 ml)
1/2 c/thé bicarbonate de sodium (2ml)
1/2 c/thé sel (2 ml)
2 oeufs 2
1 tasse de lait (250ml)
1/4 tasse huile végétale (60ml)
2 c/tab zeste d'orange râpé (30ml)

Glaçage:
1 tasse sucre glace tamisé (250ml)
4 c/thé eau (environ) (20ml )

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, les raisins de Corinthe, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le clou de girofle, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, l'huile et le zeste d'orange. Verser la préparation aux oeufs sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).
2. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans 12 moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 400°F (200CC) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher. Laisser refroidir.
3. Dans un bol. à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace et l'eau, en ajoutant jusqu'à 1 cuillerée à thé (5ml) d'eau, au besoin, pour que la préparation soit crémeuse. Mettre la préparation dans une poche à douille et tracer une croix sur le dessus de chaque muffin refroidi. *Je n'ai pas fait l'étape 3*

Source: Cité2 (Coup de Pouce)

Carrés aux pistaches

Un très bon dessert, léger comme tout. J'ai mis dans un moule à charnière de 8 po mais je le metterais dans un moule carré comme indiqué dans la recette.

1/3 de tasse de beurre ou margarine
1 1/2 tasse de chapelure graham au miel ou chocolat
3 c.à soupe de sucre

Dans une casserole fondre le beurre, ajouter la chapelure de biscuts graham et le sucre. Retirer 1/4 tasse de ce mélange et le mettre de côté. Verser le reste dans un moule carré de 9 pouces graissé, bien écraser.

14 oz d'ananas broyés avec le jus
1 paquet de pouding instantané aux pistache
2 tasses de petites guimauves
1 tasse de crème 35% à fouetter

Dans un bol, mélanger les ananas, la poudre du pouding et les guimauves. Mettre au réfrigérateur durant 1 heure.
Fouetté la crème et l'incorporer au mélange réfrigéré et verser sur la croûte graham. Parsemer de pistaches hachées et du 1/4 tasse de chapelure graham.

Remettre au réfrigérateur environ 1 heure 1/2.

Source: Viviane

Un excellent souper !!!

Pour souper nous avions au menu 3 nouvelles recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres. Ont c'est bien régalés même que j'ai fais un peu d'excès mais tant pis c'est le week-end... Vous trouverez les recettes un peu plus bas avec les photos.

-Filet de porc sauce à l'érable et orange

-Légumes divers sur le BBQ

-Risotto d'orge printanier aux champignons

Source: Fatiquante et Cité2 - Moi - Bridge25 (Ricardo)

Filet de porc sauce à l'érable et à l'orange

Le mariage de l'érable et de l'orange donne un résultat exquis!! Merci à Fatiquante pour la recette et Cité2 de l'avoir partagée avec nous.

2 filets de porc
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à tab. de sauce soya
2 c. à tab. de ketchup
1 c. à tab. de moutarde de dijon
2 c. à thé de zeste d'orange
1 1/2 c. à thé de poudre de cari
1 1/2 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 gousses d'ail émincées (moi j'ai enlevé le germe)

Enlever le gras du porc.
Placer dans un grand sac ziploc
Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.
Verser pardessus le porc dans le sac.
Fermer et laisser mariner dans le réfrégirateur 1 heure ou plus. (moi 12
heures)
Transfèrer les filets et la marinade dans un plat allant au four.
Faire cuire à découvert au four 350°F. environ 40 minutes. Laisser reposer
couvert avec un papier aluminium environ 10 minutes avant de trancher.
Verser le reste de la sauce sur les tranches.

Source: Fatiquante et Cité2

Légumes divers sur le BBQ

Première fois que je fesais cuire des légumes ainsi mais ce ne sera pas la dernière car j'ai trouvé ça Excellent!!

Légumes divers: Moi, courgettes, carottes, patates, fèves jaunes.
1/2 tasse de bouillon de poulet
Assaisonnement à salade ou autre
Sel, poivre
Noisette de beurre

Couper les légumes en morceaux de grosseur moyens, mettre dans un bol et ajouter le bouillon de poulet ainsi que l'assaisonnement, sel et poivre. Bien mêler et mettre sur une feuille d'aluminium ajouter le beurre, fermer en papillote et mettre une autre épaisseur de feuille par dessus. Mettre sur la grille du bbq à feu moyen, environ 15 minutes, tout dépendament de la grosseur de vos légumes.

Risotto d'orge printanier aux champignons

La recette initiale de Ricardo est aux asperges mais j'ai préféré mettre des champignons comme celle de Bridge25.

180 ml (3/4 tasse) d'orge perlé
1 oignon haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc (moi jus de pomme)
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
180 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano frais râpé (fromage parmesan)
250 ml (1 tasse) de basilic frais, ciselé (moi saupoudrer de basilic sèché)
Champignons frais coupé en morceaux. (moi une canne complète)
Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir l'orge et l'oignon dans l'huile et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, soit environ 5 minutes. Déglacer au vin blanc.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter les champignons. Retirer le couvercle et remuer continuellement jusqu'à absorption presque complète du bouillon, soit environ 10 minutes. Incorporer le reste du beurre, le parmesan et le basilic.
Rectifier l'assaisonnement.

Source: Les cinq sens (Bridge25)

Muffins ultra bananes et chocolats

Je suis bien contente d'avoir vu cette recette!! Disons que j'ai fais plaisir à mon chum avec ces muffins puisqu'ils contiennent des pépites de chocolats.

1 tasse de farine blanche
1 tasse de farine de blé
1/2 tasse de son de blé
2/3 tasse de sucre
1 c. soupe de poudre à pâte
3 grosses bananes bien mûres
1 oeuf
1/3 tasse d'huile de canola
1 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de lait

Dans un bol moyen, mélanger les farines, le son, la poudre à pâte et le sucre. Réserver.

Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf. Ajouter 2 bananes et demies et réduire en purée à l'aide d'une fourchette (moi j'ai mis les 3 ). Ajouter l'huile et la moitié du lait. Bien mélanger.

Ajouter le mélange sec au mélange liquide, incorporer les pépites de chocolat et ajouter la quantité de lait nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Répartir dans 12 moules à muffins. **Moi j'ai mis dans le moule spéciale pour faire le dessus en champignon et ça m'en a donnés 6 muffins.**

Trancher la demi-banane restante en 12 tranches. Mettre une tranche de banane sur chaque muffin.

Cuire au four à 375°F pendant 30-35 minutes.

Source: Katia aux pays des merveilles

Muffins raisins, carottes et son de blé

Une autre bonne recette partagée par Crystale.

1 tasse de son de blé entier ou autre
1 tasse de lait
2 oeufs
1/2 tasse d'huile végétale ( moi j'ai mis de la compote de pomme sans sucre)
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop de mais
1/4 tasse de raisins Sultana (moi raisins Thompson)
1 carotte râpée
1 1/3 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 375°F.
Mettre le son dans un bol, ajouter le lait et mélanger.
Incorporer les oeufs et bien mélanger au fouet.
Ajouter l'huile, la cassonade, le sirop de mais et les raisins.
Mélanger de nouveau. Incorporer la carotte râpée.
Dans un bol à part, verser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Ajouter à l'autre mélange. Bien brasser. Verser dans les moules à muffins et cuire 20 minutes environ. Démouler et servir.

Source: Mari12

Biscuits au gruau de Rolande

De vrai bons biscuits à l'avoine comme je les aimes!! Merci Crystale pour cette bonne recette.

1 œuf
½ tasse de cassonade
4 cuillères à table de sucre
½ tasse de beurre / margarine
1 ¾ tasse de gruau
1 ½ de farine
1 cuillère a thé de bicarbonate - soda (petite vache)
1 cuillère à thé de sel
½ tasse de lait sûr
Garniture au choix : pépite de chocolat, raisin…etc (moi j'ai mis des noix et des raisins secs.

Cela donne environ 12 biscuits (+ ou - ca dépend de la grosseur que tu les fais).

Méthodologie :

Mélange numéro 1:
Dans un plat mélanger : œuf, cassonade, sucre, beurre

Mélange numéro 2:
Dans un autre plat mélanger gruau, farine, soda (petite vache), sel

Mélange numéro 3
Lait sûr seulement

Une fois le mélange numéro 1 prêt, on doit y incorporer graduellement le mélange numéro 2 et alterner avec le mélange numéro 3.

Une fois le mélange terminer ajouter votre garniture.

Déposé sur une tôle a biscuit graissé des cuillérées de biscuits (cuillère à table), les laisser tomber, ils grossissent mais pas tellement donc vous pouvez les rapprocher un peu! Les biscuits ne seront pas plats…ni lissent, ils seront comme des petits monticules délicieux!

Cuire à 350 F de 12 à 15 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés…ils vous sembleront peut-être pas assez cuits mais ils le seront…si vous faite trop cuire, ils deviendront durs et secs!

Ne pas les faire trop cuire. Ces biscuit sont sensés être tendres!

Source: Crystale

Côtes levées sauce barbecue et bourbon

Une excellente recette de côtes levées que Hermione65 avait partagée!! J'ai remplacée le Bourbon par du Brandy.

3 à 4 Lbs (1.3 kg à 1.8 kg) de côtes levées de porc
Eau
1 oignon, tranché en rondelles
1 carotte, tranchée en rondelles
1 branche de céleri, coupée en dés
Sel et poivre

Sauce barbecue au bourbon

Mélanger ensemble ces ingrédients :

1 tasse ( 250 ml ) de vinaigre de vin rouge
2 tasses ( 500 ml ) de ketchup
1/2 tasse ( 125 ml ) de mélasse
1/2 tasse ( 125 ml ) de Bourbon (moi j'ai mis du Brandy
1 et 1/2 cuillères à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre


Dans un grand chaudron, placer les côtes levées et suffisamment d'eau pour les recouvrir.
Ajouter les légumes, saler et poivrer.

Porter à ébullition. Ecumer de temps en temps tout en laissant cuire doucement jusqu'à ce que les côtes soient tendres, soit environ 45 minutes à 1 h.
Une fois cuites, retirer les côtes, les assécher et les placer côte à côte dans un plat allant au four.

Enlever la membrane gélatineuse qui se trouve sous les côtes, afin que la sauce s'imprègne bien dans la viande ( un conseil de Roger, absolument fantastique )

Verser la sauce barbecue au bourbon sur les côtes.
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 2h30 à 300 F ( 150 C )
Les retourner à mi-cuisson

30 mn avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium afin que les côtes levées soient bien caramélisées

Source: Les gourmandises d'Isa

Côtes levées Sud Ouest de la Californie

Mettre les côtes levées dans un gros chaudron remplie d'eau et faire bouillir environ 1 heure. Bien égoutter et essuyer les côtes.

Ingrédients

1 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé de poudre d'ail (moi 3 gousse d'ail)
3 à 4 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 feuille de laurier


Bien mélanger le tout et déposer au frigo pendant 1 heure.( moi 24 heures)

Badigeonner vos côtes levées et faire mariner 1 heure. (moi 24 heures)

Cuire au four à 300° durant 3 heures (moi 400° 1 heure) recouvrir de papier d'aluminium et l'enlever 15 minutes avant la fin de la cuisson pour faire caraméliser.

Badigeonner pendant la cuisson si vous désirez.

Source: Ninja58

Muffins délice du matin

2 tasses de farine
¾ tasse de sucre
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 ½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
3 œufs
½ tasse d’huile végétale (j'ai mis de la compote de pommes sans sucre)
½ tasse de lait
1 ½ c. à thé de vanille
2 tasses de pommes pelées en dés
2 tasses de carottes râpées
½ tasse de coconut en flocons
½ tasse de raisins secs
½ tasse d’amandes en tranches (mis des noix)

Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, le soda, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile, le lait et la vanille. Y ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter le tout. Ajouter délicatement le reste des ingrédients. Remplir les moules à muffins et cuire à 375 degrés de 20 à 25 minutes.

Donne 12 gros muffins

Source: Josa99

Chou à la Hollandaise

4 tasses de chou haché (moi j'ai mis toute mon chou)
2 c. à soupe de beurre mou
2 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de lait chaud
1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's
1/2 tasse de chapelure passée au beurre
1/2 tasse de fromage fort râpé (moi mozzarella)

Faite cuire le chou à feu doux dans l'eau salée de 5 à 8 minutes.
Égouttez soigneusement.
Étendez dans un plat de 9x6.

Faite une sauce en maniant beurre et farine dans un chaudron, ajoutez le sel et le lait chaud, cuisez jusqu'à épaissisement en brassant sans arrêt. Retirez du feu et incorporez la mayonnaise.

Versez sur le chou et saupoudrez de chapelure et de fromage.
Mettez au four à 400° durant 15 minutes puis faites dorer sous le gril.

Pour 4 personnes!!

Riz aux légumes et aux oeufs

1 tasse de riz uncle ben's ( pas cuit )
5 champignons tranchés
1 carottes coupée en dés
1 oignons coupé finement
2 oignons verts tranchés
2 c. à soupe de petits pois congelé
2 oeufs
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce a poisson
4 c. à soupe d huile
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre
sel et poivre

Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Laver et coupez les champignons.
Pelez et émincez les oignons.

Plongez les pois durant 5 minutes dans l'eau chaude pour les décongeler.Égouttez

Lavez et épluchez la carotte. Coupez-la en petits cubes.
Battez les oeufs en omelette.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile.
Jetez-y l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites revenir les oignons, les champignons, les petits pois et la carotte
avec 2 c. à soupe d'huile . Salez et poivrez. Réservez.

Faites une omelette avec 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez les légumes, le riz,
la sauce soja et la sauce au poisson. Mélangez le tout et faites cuire 5 minutes.

Source: Albijos

Biscuits aux carottes et beurre d'arachide

½ tasse beurre
½ tasse cassonade
½ tasse sucre
½ tasse beurre d'arachide
1 oeuf
¼ tasse lait
½ cuil. thé vanille
1 tasse farine
½ cuil. thé soda
2 tasses gruau
1 tasse carotte râpée
1 tasse pépite chocolat

-Mettre en crème le beurre, cassonade, sucre et beurre d'arachide
-Ajouter l'oeuf, lait et la vanille bien brasser.
-Mélanger la farine, soda et verser dans le mélange
-Ajouter le gruau
-Ajouter les carottes et le chocolat
-Four 375F 15 minutes

Source: Popo3

BISCUITS

Biscuits à l'ananas et noix de coco
Biscuits à la mélasse comme ceux de grand-mère
Biscuits à la mélasse et aux épices enrobés de sucre
Biscuits à la mélasse et aux pommes
Biscuits à la noix de coco et chocolat
Biscuits à l'avoine
Biscuits a l'avoine II
Biscuits à l'avoine tarte aux pommes
Biscuits au beurre d'arachide, avoine et pépites de chocolat
Biscuits à l'avoine et aux raisins
Biscuits à la mélasse
Biscuits à la mélasse (2)
Biscuits à la mélasse et aux flocons d'avoine
Biscuits à l'érable et au germe de blé
Biscuits aux bananes, avoine, noix de coco et chocolat
Biscuits au beurre d'arachide
Biscuits au beurre d'arachide et érable
Biscuits au beurre d'arachide glacé au chocolat
Biscuits au blé entier et aux pommes
Biscuits aux cannes de bonbons
Biscuits au chocolats blancs et canneberges
Biscuits aux flocons d'avoine et au chocolat
Biscuits café latte
Biscuits au chocolat au lait concentré sucré
Biscuits chocolat délice
Biscuits croquant au gingembre
Biscuits craquelés red velvet
Biscuits aux carottes et beurre d'arachide
Biscuits aux graines de tournesol
Biscuits au gruau de Rolande
Biscuits au gruau et à l'érable
Biscuits au gruau, à l'érable et aux brisures de chocolat
Biscuits au citron et yogourt
Biscuits au gingembre
Biscuits au germe de blé et au miel
Biscuits au gruau, au chocolat et beurre d'arachide sans cuisson
Biscuits aux bouchés de caramel
Biscuits aux noix et à l'érable
Biscuits bleuets et avoine
Biscuits brownies
Biscuits brownies II
Biscuits brownies aux bananes et chocolat
Biscuits d'Amour
Biscuits décadents aux 2 chocolats
Biscuits décadents au nutella et au beurre d'arachide
Biscuits de Noël, sablés au chocolat
Biscuits de Noël, glacés au sucre
Biscuits empreintes de pouce au beurre d'arachide
Biscuits "gâteau" aux carottes
Biscuits Neiman Marcus
Biscuits pain d'épices
Biscuits santé au muesli
Biscuits Snickerdoodles à l'érable
Biscuits mélasse et bananes
Biscuits moelleux au citron et bleuets
Biscuits mous aux brisures de chocolat
Biscuits mous à la vanille aux brisures de chocolat
Biscuits au Rice Krispies
Biscuits aux Smarties
Biscuits aux trois brisures
Biscuits pacane au beurre avec mélange à gâteau
Biscuits pain d'épices(2)
Biscuits pain d'épices (3)
Biscuits santé
Biscuits S'mores au chocolat et à la guimauve grillée
Biscuits snickerdoodles fourrés au caramel
Biscuits spirales à la cannelle
Biscuits spritz à l'orange et au chocolat
Biscuits tête de chien
Boules sablées café et noisettes
Craquelés au chocolat au lait et fudge
Délicieux cookies tendres chocolat blanc et citron
Petits bedons au beurre d'arachide
Galettes à la citrouille et aux dattes
Galettes de gruau aux fraises
Galettes à la casonnade
Galettes aux bananes
Galettes moelleuses à la betterave et carotte
Galettes pour superhéros
Galettes toutes garnies
Palets sablés citron amande
Sablés au romarin et parmesan
Sandwichs moelleux à la confiture de lait (dulce de leche)
Vanille kipfer

Gâteau mousse aux fraises

Je me suis toujours demandée pourquoi ce n'était pas la fraise le fruit défendu et non la pomme ?! Car cette mousse est un vrai petit péché pour le palais!! Pour la base, j'ai fait une croûte graham au chocolat et non un gâteau.

Gâteau :

2/3 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
2 c thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 œufs
½ c thé de vanille
½ tasse de sucre
¼ tasse de lait.

Mousse :

2 tasses de fraises tranchées
½ tasse de sucre
½ tasse de jus de fraise ou d’ananas
1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur
2 tasses de crème 35%
2 tasses de fraises fraîches pour décorer

Four 375 degrés
Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à mousseux.
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un moule a fond amovible de 8 po.
Cuire au four 20 a 25 minutes. Déposer sur une grille et refroidir complètement.

Cuire les fraises avec le sucre et réduire en purée. Faire gonfler la gélatine dans le jus de fruit de 3 a 5 minutes puis dissoudre à feu doux. Ajouter à la purée de fraise et laisser refroidir. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement en soulevant la préparation.

Glisser une bande de papier ciré entre la paroi du moule et le gâteau. Disposer des demi fraises autour. Etendre la préparation sur la surface de gâteau et laisser prendre au frigo. Décorer de fraises et de feuilles de menthe.

Source: Gemona1

Biscuits croquants au gingembre

Pour ceux qui comme moi aiment le goût du gingembre, seront servis par ces délicieux biscuits.

1 1/4 tasse (180g) de farine tout usage
2 c. à soupe (30ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2ml) de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
1/3 tasse (70g) de cassonade bien tassée
4 c. à soupe (60ml) de beurre mou
3 c. à soupe (45ml) de sirop de maïs doré
1 gros oeuf


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer 2 plaques à biscuits.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre,et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
Dans une petite casserole faire fondre à feu doux le beurre et le sirop de maïs. Faire refroidir.
Ajouter le mélange beurre, sirop de maïs à celui de farine. Ajouter l'oeuf et mélanger pour en faire une pâte.
Former la pâte en 20 boulettes de la grosseur d'une noix et laisser 2 pouces de distance entre chacunes sur la plaque à biscuits. Faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuit et transférer sur la grille de refroidissement.

Source : Les délices de Mel

Bagels maison

Pour ma première tentative de bagels maison, je trouves qu'ils sont assez bien réussis.

1 ¼ tasse d’eau
1 c. à thé de sel
2 c. à table de miel
3 ¾ tasse de farine tout usage ou à pain
1 ¾ c. à thé de levure
1 c. à table de sucre pour pocher

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol du robot, selon l’ordre indiqué par le fabricant. Sélectionner le cycle dough, une fois le pétrissage terminé laisser lever 15 minutes dans le robot, puis arrêter le cycle.

Dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 8 boules et façonner un bagels. Faire les trous au milieu.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, parchemin ou graissée. Couvrir et dans un endroit chaud laisser lever de 15 à 20 minutes.

Préparer une grande marmite d’eau bouillante (l’eau doit bouillir mais pas à gros bouillon, seulement de petites bulles). Ajouter la c. à table de sucre à l’eau.
Pocher les bagels dans l’eau 1 minute de chaque côté 2 bagels à la fois. Les retirer de l’eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.

Badigeonner avec 1 œuf battu additionné d’une cuillère à table d’eau. Garnir avec des graines de sésame, de pavot, de lin etc…

Cuire au four préchauffé à 350ºf de 15 à 20 minutes.

Source : Selene

Salade de pâte grecque

Une bonne salade qu'une amie avait partagée sur le forum, Maman Jo. Merci à toi on a adoré.

4 tasses de pâtes courtes cuites refroidie
1 tasse de piment vert coupé en cube moyen
1 tasse de piment rouge coupé en cube moyen
1 petit oignon tranché
1/2 tasse d'olive verte tranchée
1/2 tasse d'olive noire tranchée
1 1/2 tasse de fromage feta en cube
La moitié ou plus d'une bouteille de vinaigrette Kraft: Grecque avec feta et origan. (bouteille de 250 ml)

Mêler tous les ingrédients ensemble et mettre au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

Source: Kraft

Boulettes de viande au gingembre

1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse d'eau
1 petit oignon râpé
1 oeuf
1/4 tasse de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
1/4 tasse de sauce soja
1 c. à soupe de gingembre frais, haché ou 1 c. à thé moulu
1/2 c. à thé de pâte de piment ou sauce tabasco
1 lb de boeuf haché maigre
1 lb de porc haché maigre
2 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de miel liquide
8 gousses d'ail hachées finement
1 boîte de châtaignes d'eau coupées en tranches, égouttées (14oz ,398 ml)
2 carottes coupées en julienne
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de fèves germées


-Dans un bol, mélanger la chapelure, l'eau, l'oignon, l'oeuf, la moitié de la coriandre et de la sauce soja, le gingembre et la pâte de piment. Ajouter le boeuf et le porc hachés et mélanger. Avec les mains, en utilisant environ1 c. à soupe à la fois, façonner la préparation en boulettes de 1 po (2.5 cm)de diamètre. Mettre les boulettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°f(190°c) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre les boulettes dans la mijoteuse.

-Ajouter le bouillon de boeuf, le miel, l'ail, les châtaignes d'eau, les carottes ,le sel et le poivre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5heures.
-Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le reste de la sauce soja. Verser la préparation de fécule dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Parsemer chaque portion de fèves germées et du reste de la coriandre.

Source: Coup de pouce

Gâteau mousse à l'érable

Un autre délicieux gâteau mousse par excellence. Elle me viens de Nuelle à qui je dit Merci!

Ingrédients

1 tasse de chapelure de biscuits Oreo(pour un goût d'érable plus prononcé, utiliser la chapelure graham au miel.)
1/4 tasse de beurre fondu

1 enveloppe de gélatine sans saveur (Knox)
1/4 tasse d'eau froide
1 tasse de sirop d'érable
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1 tasse de crème à fouetter (35%)

Préparation

Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre.
Presser dans le fond d'un moule à charnière de 8 pouces et réfrigérer (le mien a 9 pouces... le gâteau est seulement plus mince).

Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté.
Faire cuire les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (de 5 à 8 minutes).
Retirer du feu, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre.
Verser dans un bol et laisser au réfrigérateur 30 minutes en remuant de temps en temps.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange de jaune d'oeuf et sirop. Fouetter la crème et l'incorporer égalementà ce mélange.
Verser dans le moule, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
Démouler et déguster.

Gâteau mousse au chocolat

Merci Crystale d'avoir partagé ce petit chef d'oeuvre avec nous. Tout à fait sublime et ça fond dans la bouche, hum!!

Gâteau mousse au chocolat

Génoise :
3 œufs
90 ml (6 c.a soupe) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
45 ml (3 c.a soupe) de cacao
1 pincée de sel
45 ml ( 3 c.a soupe) de beurre, fondu et refroidi

Préchauffer le four a 350°F. Graisser un moule a charnière de 9 pouces.

Combiner les œufs et le sucre dans un bol et fouettez-les au batteur électrique jusqu'à ce qu’ils soient mousseux et qu’ils aient doublés de volume.

Tamiser la farine, le cacao et le sel. Incorporer la moitié de ces ingrédients aux œufs fouettés, en les pliant à l’aide d’une cuillère de métal. Incorporer le beurre refroidi près du bord du bol. Ajouter le reste des ingrédients secs et incorporez-les en pliant au mélange.

Verser le mélange dans le moule préparé et faites-le cuire de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir completement.

Mousse :
40 grosses guimauves
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
15 ml (3 c. à thé) de cacao
25 ml (5 c. à thé) de sirop de chocolat
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
34 gaufrettes roulées au chocolat Bahlsen (équivaut à 3 boîtes)

Dissoudre le sirop de chocolat et le cacao dans l’eau bouillante. Ajouter les guimauves et les faire fondre. **Moi, j'ai fait bouillir l'eau dans un chaudron, ajouter le cacao et le sirop, brasser, baisser le feu à doux et ajouter les guimauves et brasser jusqu'à ce que se soit tout fondu." Laisser refroidir complètement.**

Fouetter la crème et l’incorporer délicatement au mélange de guimauve refroidi.

Dans le moule a charnière de 9 pouces étaler un peu de mousse au chocolat sur la génoise et aligner les biscuits tout le tour du moule, le côté chocolat vers le haut. Verser le reste de la mousse au centre des biscuits et égaliser. Saupoudrer le dessus de copaux de chocolat et réfrigérer 12 heures.

Source: Crystale

Ragoût de boeuf hawaïen

1/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de vinaigre de cidre
1 bte de 14 oz d’ananas en gros morceaux
2 c .soupe de sauce soya
2 gousses d’ail broyées
huile
1 ½ de cubes de bœuf de 1 ½ pouce
2 grosses carottes coupées en morceaux de 1 pouce
2 oignons coupés hachés gros
3 c. soupe de fécule de mais
3 c. soupe d’eau froide
1 poivrons vert coupé en gros cubes


Mélanger la cassonade, vinaigre, jus des ananas , soya et ail ensemble jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.

Dans une poêle faire revenir la viande dans l'huile pour la dorer.

Dans la mijoteuse, déposer les carottes, oignons, déposer la viande dessus et arroser avec le mélange de cassonade, couvrir et cuire à low pour 8 ½ heures.

Mélanger la fécule de mais et l’eau.

Ajouter le poivron vert et les morceaux d’ananas dans la mijoteuse, mélanger, verser le mélange de fécule doucement en remuant, couvrir et laisser cuire encore 30 minutes en remuant à deux reprises.

Servir avec riz.

Source Viviane02

PAINS ET PIZZAS

Bagels maison
Bâtonnets parmesan et tomates sèchées
Beignes pour machine à pain
Brioches à la canelle
Brioches à l'érable
Calzone
Club pizza de luxe au poulet
Jagodzianki...ou brioches polonaises aux bleuets
Pâte à pizza au robot boulanger
Pain au beurre
Pain blanc au lait
Pain fromage et bacon
Pain cappucino aux pépites de chocolat
Pâte à pizza
Pâte à pizza à la bière
Pizza alfredo
Pizza au poulet
Pizza au poulet, au fromage de chèvre et tomates séchées
Pizza aux saucisses italiennes et aux 2 olives

MIJOTEUSE

Beurre de pomme épicée
Boeuf au coke de maman
Boeuf braisé au vinaigre balsamique
Boeuf salsa
Boeuf style stroganoff
Boulettes de viande au gingembre
Chou à la saucisse italienne
Côtes levées à la mijoteuse
Côtes levées digne du resto
Côtelettes de porc au barbecue
Côtelettes de porc bbq
Côtelette de porc et pommes de terre à la dijon
Côtelettes de porc San Francisco
Épaule de porc barbecue en mijoteuse
Filet de porc à la Marie-Jue
Gâteau au fromage
Jambon
Jambon à l'ail
Jambon à la bière et aux épices
Jambon à la bière et aux herbes de Provence
Jambon à la bière et mélasse
Jambon à l'ananas et mélasse
Jambon à l'ananas et orange
Jambon à l'érable et à l'anis
Jambon au saveur de smoke meat
Jambon bière et érable
Jambon de Campbell's
Jambon sucré-salé
Lasagne
Mijoté de porc à la chinoise
Pilons de poulet, sauce aux prunes
Poulet à l'orange
Poulet aux 40 gousses d'ail
Poulet barbecue persillé
Poulet bbq
Poulet et légumes
Ragoût de boeuf et de légumes au gingembre
Ragoût de boeuf hawaïen
Ragoût de boulettes
Rôti de boeuf braisé au gingembre
Rôti de palette à la bière
Rôti de palette à la bruschetta
Rôti de palette au ketchup
Rôti de palette "Général Tao"
Rôti bas de palette barbecue
Rôti de palette
Rôti de palette aux fines herbes
Rôti de palette facile
Rôti de palette miel et ail
Rôti de porc
Rôti de porc (2)
Sauce bolognaise
Sauce spaghetti au sirop d'érable
Soupe à l'orge et aux légumes
Spareribs à l'ail

Riz basmati aux légumes

Ingrédients :

100 g de céleri haché
100 g de carottes taillées en petits cubes
2 branches de romarin (moi thym sèché)
100 g de poireaux hachés
2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
2 c. à soupe de beurre
250 g de riz basmati bien rincé
500 ml de bouillon de poulet
Noisettes de beurre en quantité suffisante
Sel avec modération et poivre au goût

Méthode :

Faire revenir le céleri, les carottes, le romarin et le poireau dans un mélange d'huile de pépins de raisin et de beurre environ 2 à 3 minutes.
Ajouter le riz et bien nacrer.

Verser le bouillon de poulet. Bien mélanger et porter à ébullition.

Baisser la source de chaleur, couvrir et laisser cuire environ 7 minutes ou jusqu'à absorption du liquide.

Parsemer de quelques noisettes de beurre. Laisser reposer 2 minutes et servir.

Source: Nicolas et moi, revue le Lundi

Poulet au miel et citron

J'ai servi ce poulet avec un excellent riz basmati aux légumes.

Ingrédients :

100 ml d'huile d'olive (moi huile de pépins de raisin)
100 ml de jus de citron
2 c. à soupe d'ail haché (moi 3 gousses d'ail)
150 ml de bouillon de poulet
1 c. à soupe de miel liquide
3 branches d'origan (moi origan sèché)
Sel avec modération et poivre au goût
2 c. à soupe de fécule de maïs
12 hauts de cuisse coupés en morceaux
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin


Méthode :

Mélanger les 8 premiers ingrédients et y incorporer les morceaux de poulet.

Laisser mariner 5 minutes.
Égoutter le poulet et le faire saisir dans un mélange de beurre et huile de pépins de raisin environ 15 minutes.
Saler et poivrer au goût

Source: Nicolas et moi, revue le Lundi

Muffins santé aux bananes

Pour des muffins sans sucre ni gras, ils ne manquent pas de goût. Merci Maki d'avoir partagé cette recette.

Portions: 12

1 tasse de farine
1 tasse de gruau
2 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 oeuf
1/2 tasse de yaourt nature ou à la vanille, sans gras
1/4 tasse de cassonade Splenda (non tassée)
1/3 tasse de compote de pomme sans sucre
3 bananes bien mûres

Préparation

1.Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2.Dans un bol, mélanger l'oeuf, la compote de pomme, la cassonade et le gruau.
3.Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
4.Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le yaourt.
5.Ajouter les bananes écrasées.

Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Note de Maki:

***Pour rehausser le goût des muffins, utiliser des bananes bien mûres congelées. Je les fais dégeler en les passant une minute au four micro-onde avant de les éplucher

Muffins aux courgettes

3 tasses (400 g) de courgettes (zucchinis), râpées
1 3/4 tasse (170 g) de sucre
1 tasse (125 g) de noix, hachées
1 tasse (250 mL) d'huile végétale
4 oeufs
3 tasses (525 g) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1/2 c. à thé (0,5 g) de cannelle
1 c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude

LES ÉTAPES

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : sucre, farine à pâtisserie, poudre à pâte, sel, cannelle et bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter au premier mélange.
Ajouter les courgettes, les noix et l'huile. Mélanger.
Verser dans des moules à muffins préalablement graissés.
Cuire à 375°F (190°C) environ 20 minutes. Surveiller le temps de cuisson car il peut varier d'un four à l'autre.

Source Lizm

Muffins aux kiwis et caramel écossais

J'avais des kiwis qui demandait qu'à être mangés, en fouinant je suis tombé sur le blog de Katia et sa merveilleuse recette de Muffins aux kiwis et au chocolat blanc, que j'ai remplacé par des pépites de caramel écossais. Exquis!

12 muffins

1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de son
1/2 tasse de sucre
1 c. soupe de poudre à pâte
2 oeufs
1/3 tasse d'huile de canola
1 tasse de kiwis pelés, coupés en cubes (5 petits)
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (moi j'ai mis des pépites de caramel écossais)
1 tasse de lait

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son, la poudre à pâte et le sucre.

Dans un grand bol, battre les oeufs. Ajouter l'huile et lait et bien mélanger. Ajouter le mélange sec, remuer et mettre le reste des ingrédients. Bien humecter.

Répartir dans 12 moules à muffins et cuire au four à 400°C pendant 25-30 minutes.

Riz à la grecque

Un bon petit riz tout en fraîcheur que j'ai déniché sur le blog d'Albijos. Parfumé au citron ce riz évoque pour moi l'été.

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 grosse carotte râpée
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de zeste de citron
3 c. à soupe de persil frais haché
1 1/2 tasse de riz prêt en 5 minutes


-Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile de 2 à 3 minutes.
-Ajouter les carottes et bien mélanger pour faire revenir 2 autres minutes.
-Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
-Ajouter le persil, le zeste de citron et le riz.
-Retirer du feu, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes.


(source Patrice, Recettes du Québec)

Carottes à l'érable et à la moutarde de Dijon

Ingrédients

1 livres carottes pelées et coupées en diagonale 500 g
1 c. à soupe Margarine ordinaire ou légère 15 mL
1 c. à thé moutarde de dijon 5 mL
2 c. à thé Sirop d'érable pur 10 mL
1 c. à thé persil frais haché , (facultatif) 5 mL

Préparation

1. Placer les carottes dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir. Amener à ébullition et cuire à feu moyen pendant six minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Les égoutter, puis les remettre dans la casserole avec la margarine, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable pour bien chauffer tous les ingrédients. Garnir de persil frais haché si désiré. Servir immédiatement.

Source: Inconnu

Carrés aux pommes et raisins

Voici une bonne recette que Sukie avait partagée. Pour les amateurs de sucré, cette recette est pour vous!!

Ingrédients :

1- tasse de beurre ou margarine
1- tasse de cassonade
1 1/4 tasse d'avoine (gruau)
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/4 c à thé de soda à pâte
2 c à table d'eau froide

Garniture :

3 tasses de pommes en petits dés
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de sucre
Cannelle et muscade au goût
3 c. à soupe de crème 15% (fac)

Dans un petit bol mettre les raisins, 1/2 c. à thé de soda et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer.
Pendant ce temps, défaire le beurre en crème
Ajouter graduellement la cassonade, la farine, le gruau,
le soda à pâte et l'eau froide

Égoutter les raisins et le mettre avec les pommes, ajouter le sucre
et la crème si désirée. Bien mêler.
Déposer la moitié du mélange au gruau dans une casserole beurrée en tassant. Étendre la préparation aux pommes et recouvrir avec le reste de la pâte

Faire cuire au four à 375° jusqu'à ce que la préparation soit dorée (environ 30 minutes)

Chaussons aux pommes, poulet et curry

Pour 4 qui s'invitent

1 pâte brisée
1 gros blanc de poulet déjà cuit
1 pomme
1 CS à soupe de poudre de curry (ou plus, ça dépend de la force de votre curry)
120 ml de mayonnaise (ou de crème épaisse)
3 CS de noix hachées
1 CS de pignons de pins grillés
1 oignon nouveau
sel, poivre
1 oeuf pour dorer

Préchauffer le four à 180°.

Peler la pomme et la râper. Effilocher le poulet.
Mélanger la pomme, le poulet, le curry, la mayonnaise, les noix, les pignons et l'oignon puis rectifier l'assaisonnement.
Découper votre pâte brisée en 4 (ou plus si c'est pour l'apéro) et déposer une ou deux cuillérées de mélange sur chaque morceau.
Fermer et sceller les chaussons. Les dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner à 180° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Source: Tours et Tatines

ENTRÉES

Aioli maison
Beurre à l'ail
Beurre à l'ail fouettée
Biscottes au cheddar et aux jalapenos
Bouchées aux tomates séchées et au fromage
Bouchées fôrestière
Bouchées pur délice au bacon
Carrés aux zucchinis
Champignons farcis
Champignons farcis à la saucisse italienne et aux 3 fromages
Chaussons aux pommes, poulet et curry
Chips de pita
Courgettes de bâtonnets épicés
Couscous de chou-fleur
Crêpes aux champignons
Frites au four
Frites assaisonner au cari
Frites au four à la Sylvain
Frites au four assaisonnées
Frites au four épices et parmesan
Frites tex-mex
Vinaigrette/Trempette à l'ail
Garniture aux oeufs, bacon et moutarde de dijon
Gratin de courge
Grilled cheese au chèvre doux, aux tomates séchées et à la bruschetta de tomates fraîches aux herbes
Gougères
Mousse au jambon
Mousse au poulet
Nachos au poulet
Nachos cochon
Pain à l'oignon
Pain aux herbes et au fromage grillé
Pain sandwich au fromage
Pomme de terre au four à la crème sûre
Pommes de terre en croûte de moutarde
Pommes de terre frites au four
Pommes de terre grillées aux herbes
Pommes de terre Monté Carlo
Pommes de terre rôties "sel et vinaigre"
Quiche brocoli cheddar croûte pomme de terre
Rouleaux croustillants aux herbes
Rouleaux impériaux à la Bridge
Salsa maison
Sandwiches roulés tortillas
Soufflé au fromage
Tarte à l'oignon
Quiche aux poireaux et aux carottes
Roulés aux carottes et au fromage à la crème aux fines herbes
Sandwiches aux oeufs bien garnis
Sauce mayonnaise aux épices à steak pour fondue
Sauces pour fondue
Tarte aux oignons et au fromage
Tartelette courgette-féta
Tartelettes crémeuses aux champignons
Tartinade au fromage
Tartinable fondante aux légumes
Trempette aux épinards
Trempette chaude au bacon et aux 3 fromages
Trempette pizza au fromage
Trempette salsa étagée
Vol-au-vent jambon et champignon

LÉGUMES

Brocoli et saucisse au four
Carottes à l'érable et à la moutarde de Dijon
Chou à la Hollandaise
Carottes gratinées
Champignons sautés à l'ail
Chou-fleur à l'origan et au parmesan
Chow Mein à la Cantonaise
Courgettes à l'ail et au parmesan
Éventail de pomme de terre à l'ail et parmesan
Galettes de pommes de terre
Gratin de brocoli et chou-fleur
Gratin de pommes de terre au bacon
Gratin de pommes de terre aux épinards et jambon fumé
Gratin de pommes de terre et courgettes
Gratin savoyard de pommes de terre et de champignons
Légumes divers sur le BBQ
Légumes sautés
Papillote de légumes à la Provençale
Patates grecque
Pois mange-tout à l'ail,érable et gingembre
Pommes de terre à la provençal
Pommes de terre assaisonnées et croustillantes
Pommes de terre au bacon et fromage
Pommes de terre grelot au beurre d'ail et fines herbes
Pommes de terre grillées à la Libanaise
Pommes de terre rôties à l'érable
Pommes de terre rôtie à l'oignon
Risotto d'orge printanier aux champignons
Rondelles de pomme de terre au micro-onde
Sauté de légumes
Sauté de légumes thaïe à l'orange et au gingembre
Tartinade fondante aux légumes
Vinaigrette chaude à la moutarde et à l'érable sur asperges
Vols-au-vent aux légumes

PORC

Agneau (porc) satay à la noix de coco
Boulettes à l'espagnole
Boulettes chinoises au porc
Boulettes de porc, sauce aigre-douce
Boulettes de porc, sauce aigre-douce (2)
Boulettes de porc à la coriandre
Boulettes de porc au citron
Boulettes de porc aux cacahuètes
Boulettes de porc érable et gingembre
Boulettes de saucisses et d'oeuf à la moutarde épicée au miel
Boulettes de viande au gingembre
Boulettes de viande à l'orientale
Boulettes de viande sauce à l'orange et gingembre
Boulettes passe-partout
Boulettes porc épic sauce aigre-doux
Brochettes de porc
Brochettes de porc (marinade)
Brochettes de porc à la citronelle
Brochettes de porc à l'érable
Brochettes de porc marinés, sauce aigre-douce
Brochettes de porc, miel et ail
Brochettes de porc Teriyaki
Bur-dogs aux saucisses
Burgers à la moutarde de dijon
Burgers de porc barbecue et salade de chou
Burgers de porc, canneberges, pomme et cheddar
Burger de porc haché façon côtes levées sucrées
Burgers de porc au goût de côtes levées
Burger porc et basilic
Carré de porc à la crème d'érable
Casserole aux saucisses italiennes

Côtelettes barbecue, ananas et lime
Côtelettes de porc à la chinoise
Côtelettes de porc à l'asiatique
Côtelettes de porc à l'asiatique 2
Côtelettes de porc à la campagnarde
Côtelettes de porc à la jamaïcaine
Côtelettes de porc à la mélasse et au citron vert
Côtelettes de porc à la Sukie
Côtelette de porc à l'érable
Côtelettes de porc grillées à l'érable, thym et moutardées au bbq
Côtelettes de porc à l'érable et à la lime
Côtelettes de porc à l'érable et au cari
Côtelettes de porc à l'érable et dijon
Côtelettes de porc à l'orange et au miel
Côtelettes de porc au Dr Pepper
Côtelettes de porc au gingembre
Côtelettes de porc au gingembre et à l'ail
Côtelettes de porc au thym et au miel
Côtelette de porc aux pommes
Côtelettes de porc aux pommes (2)
Côtelettes de porc aux pommes (3)
Côtelettes de porc barbecue à l'ananas
Côtelettes de porc barbecue à l'ancienne
Côtelettes de porc barbecue, sauce onctueuse à l'orange
Côtelettes de porc bbq au whisky et à l'orange
Côtelettes de porc BBQ délicieuses
Côtelettes de porc Cendrillon
Côtelettes de porc express
Côtelettes de porc frottées aux épices
Côtelettes de porc grillées au soja et citron
Côtelettes de porc marinées
Côtelettes de porc marinés au miel
Côtelettes de porc marinées au sirop d'érable
Côtelettes de porc italienne
Côtelettes de porc bbq (Marinade)
Côtelettes de porc, sauce aux champignon, vin blanc et moutarde
Côtelettes de porc sauce aux pommes et chili
Côtelettes de porc sauce sud ouest
Côtelettes de porc sucrés au citron
Côtelettes de porc sucrées épicées
Côtelettes de porc teriyaki

Couscous à la saucisse italienne
Cretons à l'ancienne
Cretons maison de la mémé de Cath79
Egg rolls au porc
Épaule de porc braisé à l'orange et à la cannelle
Garniture pour sandwiche jambon et miel
Jambon à la bière d'épinette
Jambon braisé
Jambon entier glacé
Jambon"Pékin" à l'ananas à la chinoise
Hamburger à la saucisse
Hamburger au porc gourmand
Hamburger de porc à la moutarde de romarin et au cheddar
Hochepot de saucisses et de pâtes

Cotes levées
Côtes levées à l'ail
Côtes levées à la Bar B Barn
Côtes levées à la bière
Côtes levées à la bière noire et à l'érable
Côtes levées à la bière, sauce miel-Dijon
Côtes levées à la coréenne
Côtes levées à la rousse
Côtes levées à l'américaine
Côtes levées à l'érable
Côtes levées à la Jack Daniel
Côtes levées à l'oignon
Côtes levées à la sauce barbecue à la bière d'épinette et au sirop d'érable
Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat
Côtes levées au barbecue et à la gelée de pommes
Côtes levées au café
Côtes levées au café (2)
Côtes levées au cola et à la sauce barbecue
Côtes levées au gingembre et au miel
Côtes levées au miel et à l'ail
Côtes levées au rhum
Côtes levées asiatique à l'orange et gingembre
Côtes levées chinoise
Côtes levées de Arabeille
Côtes levées asiatique, agrumes et vinaigre de riz
Côtes levées barbecue
Côtes levées délicieuses
Côtes levées de MlleShefford
Côtes levées de la brasserie
Côtes levées (Dry Rub)
Côtes levées BBQ
Côtes levées BBQ (2)
Côtes levées césar
Côtes levées de Kansas City
Côtes levées délicieuses de Best
Côtes levées du Bâton Rouge
Côtes levées épicées
Côtes levées et pilons de poulet à l'ail
Côtes levées et sauce BBQ pour les mordus de ribs
Côtes levées érable et barbecue
Côtes levées glacées au balsamique
Côtes levées glacées aux cerises
Côtes levées marinés à la teriyaki
Côtes levées sauce barbecue impérial
Côtes levées sauce barbecue maison
Côtes levées Sud Ouest de la californie
Côtes levées au barbecue
Côtes levées des Îles
Côtes levées/Travers de porc laqués
Côtes levées SSS
Côtes levées sauce à la mangue et au gingembre
Côtes levées sauce barbecue et Bourbon
Côtes levées smocky, sweet, hot
Côtes levées style cajun
Côtes levées sucrées à l'ail
Côtes levées sucrées et épicées
Côtes levées rebelles
Côtes levées ribalicieux
Côtes levées style St-Hubert
Côtes levées Texane au whisky

Filet de porc farci au brie, aux noix et poire
Filet de porc farci aux abricots et aux pacanes, sauce au chocolat
Filet de porc farci aux canneberges, pommes et brie
Filet de porc à l'ananas
Filet de porc à la sauce Dijon
Filet de porc à la Thaï
Filet de porc à l'érable
Filet de porc à l'érable (2)
Filets de porc caramélisés à l'érable aux betteraves
Filet de porc à l'oignon
Filets de porc à l'orange et au gingembre
Filet de porc à l'oriental
Filet de porc délicieux
Filet de porc et sa sauce à la poêle
Filet de porc fromage et salsa
Filet de porc au gingembre et aux pistaches
Filet de porc au goût de côtes levées
Filet de porc aux fines herbes
Filet de porc, balsamique et érable
Filet de porc érable et mélasse
Filet de porc, moutarde et érable
Filet de porc, pomme et brie
Filet de porc sauce aigre douce et ananas
Filet de porc, sauce au cognac
Filet de porc sauce aux prunes
Filet de porc sauce à l'érable et à l'orange
Filet de porc sauce à l'oriental
Filet de porc sauce au vin rouge et au sirop d'érable
Filet de porc, sauce bière et mélasse
Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème
Filet de porc sauce hoisin et orange
Filet de porc sauce sucrée
Filet de porc sucré-fumé
Filet de porc Tikka
Jambon à la bière de l'érablière
Marinade asiatique
Marinade pour porc
Médaillons de porc cari et gingembre
Médaillons de porc aux cinq joyaux
Médaillons de porc au gingembre
Médaillons de porc au miel et au vinaigre balsamique
Mignon de porc au miel à l'oriental
Médaillons de porc, marinade aux 2 moutardes
Médaillons de porc, sauce aux champignons
Médaillons de porc teriyaki
Mijoté de porc à la chinoise
Porc du petit dragon
Souvlaki de porc en médaillon

Mini-bagels à la salade de jambon hawaïenne
Mini-pains de viande aux pommes, au fromage de chèvre et à l’érable
Muffins de jambon
Noisettes de filet de porc à l'érable et au citron
Pain de viande épicé
Pâté mexicain
Pâté mexicain saveur de Tacos
Petits pains gumbo de luxe
Pita pochette ou wrap au porc
Poivrons farcis au porc épicé
Porc effiloché sauce barbecue à la mijoteuse
Quiche parfumée à l'érable
Ragoût de porc savoureux
Rôti d'épaule de porc au four
Rôti de palette de porc
Rôti de porc aux pommes
Rôti de porc braisé aux oignons
Rôti de porc miel, ail et parmesan
Rôti de porc à la paysanne
Rôti de porc et patates jaunes
Rôti de porc moelleux en cocotte
Sandwich asiatique avec mayonnaise hoisin
Sandwich chaud au porc et aux champignons
Sauce spaghetti au chorizo
Saucisses à la diable
Saucisses gratinées
Saucisse italienne à l'espagnole
Sauté de porc au brocoli
Sauté de porc aux légumes et cari
Tourtière à l'italienne
Vol-au-vent au jambon et au fromage